Съедобные сорняки — лебеду, сныть, заячью капусту и многие другие дикорастущие растения наши предки употребляли в пищу. А сейчас многие дачники прилагают массу усилий, чтобы искоренить эти растения со своих огородов, даже не подозревая о их пользе!
Съедобные сорняки на огороде
В битве за урожай томатов, огурцов, клубники, смородины и пр. мы забываем, что сорные растения тоже могут быть не только съедобны, но и очень полезны.
Например, амарант (щирица) — распространенный сорняк — в листьях содержит огромное количество рутина, укрепляющего сосуды. А сквален, содержащийся во всех частях этого растения — вообще ценнейшее вещество — регулирует обмен холестерина, участвует в синтезе витамина Д, стимулирует синтез коллагена. Добавляйте в течение сезона листики амаранта в салаты, и никакие синтетические витамины не понадобятся. читать далее